Bœuf mijoté aux épices douces

2 kg de bœuf (morceaux à mijoter collier, paleron, basse côte..)

1 fenouil frais

2 tomates

3 gros oignons

3 gousses d’ail

750ml à 1 l d’eau

1 cube bouillon de poulet

Pour la marinade :

5 cuillères à soupe de Sauce soja

3 cuillères à soupe de Miel

10 graines de Cardamome

2 cuillères a café de 5 épices chinoises

2 cuillères à soupe d’Huile de sésame

1/ Faites mariner une à deux heures la viande en gros morceaux dans la marinade. (Ajustez les quantité en fonction de vos envies. )

2/ Faites revenir les oignons dans une cocotte minute, une fois bien dorés, égouttez le bœuf (gardez la marinade) et faites le revenir les morceaux sur les oignons.

3/ Ajoutez les tomates fraiches coupées en 8 et le fenouil coupé en lamelles.

4/ Remuez, et laissez fondre un peu les ingrédients.

5/ Faites bouillir l’eau, ajouter le cube et l’eau chaude à la marinade.

6/ Couvrez votre viande avec ce jus et faites cuire 1h en cocotte minute.

7/ Après la cuisson cocotte, ouvrez le couvercle. Vérifiez la tendresse de votre viande. Laissez mijoter à découvert pour laisser l’eau évacuer et former une sauce consistante. ( en fonction de votre goût de 20 minutes à 1 heure)

Servez chaud avec du riz Basmati.

Bon appétit ;)