Bœuf mijoté aux épices douces

2 kg de bœuf (morceaux à mijoter collier, paleron, basse côte..)
1 fenouil frais
2 tomates
3 gros oignons
3 gousses d’ail
750ml à 1 l d’eau
1 cube bouillon de poulet
Pour la marinade :
5 cuillères à soupe de Sauce soja
3 cuillères à soupe de Miel
10 graines de Cardamome
2 cuillères a café de 5 épices chinoises
2 cuillères à soupe d’Huile de sésame
1/ Faites mariner une à deux heures la viande en gros morceaux dans la marinade. (Ajustez les quantité en fonction de vos envies. )
2/ Faites revenir les oignons dans une cocotte minute, une fois bien dorés, égouttez le bœuf (gardez la marinade) et faites le revenir les morceaux sur les oignons.
3/ Ajoutez les tomates fraiches coupées en 8 et le fenouil coupé en lamelles.
4/ Remuez, et laissez fondre un peu les ingrédients.
5/ Faites bouillir l’eau, ajouter le cube et l’eau chaude à la marinade.
6/ Couvrez votre viande avec ce jus et faites cuire 1h en cocotte minute.
7/ Après la cuisson cocotte, ouvrez le couvercle. Vérifiez la tendresse de votre viande. Laissez mijoter à découvert pour laisser l’eau évacuer et former une sauce consistante. ( en fonction de votre goût de 20 minutes à 1 heure)
Servez chaud avec du riz Basmati.
Bon appétit ;)